От сухпайков до банкетов: как армии мира кормят своих солдат
Роль питания в армиях: стратегия обеспечения выносливости военнослужащих
Питание в армии — неотъемлемая часть жизни военнослужащих, которая имеет решающее значение для поддержания их здоровья, выносливости и боевой готовности.
Одной из ключевых особенностей армейского питания является высокая калорийность рациона, обеспечивающая военнослужащих необходимой энергией. В среднем суточная норма калорий для солдата в активных условиях может достигать 4000–5000 ккал, в зависимости от интенсивности физических нагрузок и климатических условий. Рацион балансируется таким образом, чтобы включать углеводы, белки и жиры в оптимальном соотношении, а также витамины и минералы для поддержания физического здоровья и выносливости.
Существует два основных типа питания в армии: индивидуальные пайки (сухпай) и общественное питание в столовых. Сухпаи предназначены для использования в полевых условиях и длительных маршах. Они упакованы так, чтобы быть максимально удобными для переноски и хранения, и могут включать консервированные блюда, снеки, напитки и средства для их приготовления. Общественное питание в столовых предлагает более разнообразное меню и предназначено для повседневного использования в казармах или на базах.
Что касается питания солдат в армиях стран-членов НАТО, то оно является предметом тщательного планирования и стандартизации. Совсем недавно альянс представил на своем официальном сайте детальный обзор продовольственных пайков, которые разрабатываются для военнослужащих различных стран блока.
Согласно соглашению НАТО по стандартизации (STANAG 2937), опубликованному в 2019 году, рацион каждого солдата должен предоставлять возможность готовить пищу максимально простым способом, при этом блюда должны быть пригодны к употреблению как в горячем, так и в холодном виде. Указывается также, что суточное питание во время мирного времени должно обеспечивать около 3600 калорий, тогда как во время активных боевых действий энергетическая ценность увеличивается до почти 5000 калорий.
В документе подчеркивается необходимость учета культурных и религиозных предпочтений военнослужащих, включая предоставление халяльных или кошерных вариантов питания. Кроме того, НАТО делится примерами конкретных продовольственных пайков из разных армий альянса, таких как Чехия, Эстония, Греция, Германия, Нидерланды, Португалия, Румыния, Великобритания и Польша.
В пример приводится польская армия, где суточный рацион питания состоит из трех основных приемов пищи и перекусов. Завтрак может включать хрустящие хлебцы, бекон и варенье из черной смородины, обед — гуляш или мясные консервы, а ужин — тефтели в собственном соусе. Кроме того, в рационе предусмотрены перекусы, включающие фрукты, овсяные батончики и шоколад, а также горячие напитки вроде шоколада, кофе и чая.
Одним из интересных аспектов рациона НАТО является его многообразие, обусловленное национальными особенностями стран-членов альянса. Например, итальянские сухпайки могут включать пасту, тогда как американские предлагают широкий выбор типичных американских блюд.
Стоит отметить, что в вооружённых силах США военнослужащие всех званий пользуются одной и той же столовой и имеют доступ к одинаковому меню, однако питание для солдат предоставляется бесплатно, в то время как офицерам приходится оплачивать свои трапезы. Стоимость питания для офицеров значительно ниже по сравнению с ценами в гражданских ресторанах, при этом цена за прием пищи фиксирована и не изменяется в зависимости от выбранных блюд или их объема. Хотя солдатам предоставляется возможность отказаться от питания в столовой и получить денежную компенсацию, учитывая низкую стоимость обедов, однако такой вариант редко кто выбирает.
В Армии обороны Израиля (ЦАХАЛ) пищевой рацион солдат и офицеров не имеет различий, даже если они обедают в разных столовых. Всем военнослужащим предоставляется одинаковое питание, хотя бойцам элитных частей, таким как летчики, моряки и подводники, доступно более калорийное меню. В процессе разработки рационов участвуют как главный армейский повар, так и главный военный диетолог, что обеспечивает качество и сбалансированность питания.
Особое внимание в ЦАХАЛе уделяется нуждам военнослужащих-вегетарианцев, для которых составляется специальный растительный рацион, богатый белками. При этом все блюда соответствуют кошерным нормам, избегая смешивания мясных и молочных продуктов, что влияет на структуру ежедневного меню: один прием пищи мясной (обед), два — молочных (завтрак и ужин). Однако в пятничные и праздничные вечера традиционно подаются мясные блюда и рыба, а также красный виноградный сок для проведения церемонии «кидуша».
Несмотря на то, что все блюда соответствуют общим кошерным стандартам, под наблюдением военного раввина, среди ультраортодоксальных призывников существует мнение о «поверхностности» таких норм. В их подразделениях за соблюдением кошерности следят ультраортодоксальные раввины, что делает питание этих военнослужащих более затратным для государства.
Армия Индии отличается своим разнообразием, включая в себя более миллиона военнослужащих из различных штатов, каст и этнических групп. Несмотря на многообразие происхождения, одной из объединяющих черт для них является питание, которое предлагается без излишеств и уклонов в кулинарные эксперименты. Питание, хоть и простое, но направлено на насыщение. Завтрак для солдата обычно состоит из обильной лепешки, подаваемой с солью или красным перцем, а также с горячим чаем, иногда в рацион включается тыква. Время для завтрака отведено с 7 до 8 утра, однако правила позволяют военным принимать пищу и после указанного времени.
Однако, повседневный рацион индийского солдата часто подвергается критике за его скромность и однообразие, также армия сталкивается с обвинениями в коррупции, связанными с питанием. Проведенные расследования местными СМИ выявили жалобы военнослужащих на недостаточный объем порций и отсутствие вкуса в подаваемых блюдах. Более того, в некоторых подразделениях были обнаружены случаи использования просроченных продуктов, что вызвало дополнительное недовольство среди солдат.
